Εστίαση πρωταθλητές στα εγκαίνια και στα λουκέτα

Μαρτίου 13, 2017
Η επιχειρηματικότητα ανάγκης που παρατηρείται στην Ελλάδα προ και εν μέσω κρίσης είναι εμφανής άλλωστε και στα ακόλουθα στοιχεία: το 2016, όπως και το 2012, την πρώτη θέση από πλευράς συστάσεων καταλαμβάνουν τα καφέ-μπαρ (1.955 επιχειρήσεις ή το 19,1% του συνόλου) και στη δεύτερη ακολουθεί η συναφής κατηγορία των εστιατορίων (1.535 επιχειρήσεις ή το 15% του συνόλου της λιανικής). Οι δύο αυτές κατηγορίες κατέχουν, όμως, την πρωτιά και στα «λουκέτα». Το 2016 διεγράφησαν από το ΓΕΜΗ 1.852 επιχειρήσεις καφέ-μπαρ και 1.269 εστιατόρια. Χωρίς, βεβαίως, το παραπάνω να σημαίνει ότι όλες οι περιπτώσεις δραστηριοποίησης στη μαζική εστίαση είναι ευκαιριακές.
Εστίαση, κομμωτήρια, καφέ, πρωταθλητές στα εγκαίνια, πρωταθλητές και στα λουκέτα
ΔΗΜΗΤΡΑ ΜΑΝΙΦΑΒΑ

Αγοράζουμε λιγότερο ψωμί και γάλα, κόψαμε το κάπνισμα ή προμηθευόμαστε λαθραία τσιγάρα, αλλά για να αισθανθούμε καλύτερα πηγαίνουμε αρκετά συχνά στο κομμωτήριο. Πρόκειται για μερικές από τις καταναλωτικές τάσεις που διαμορφώθηκαν σταδιακά από το 2010 και μετά στην ελληνική κοινωνία, προκαλώντας –σε συνδυασμό με μια σειρά κανονιστικών αλλαγών– ανακατατάξεις του επιχειρηματικού χάρτη, ειδικά σε ό,τι αφορά το κρίσιμο για την ελληνική οικονομία κομμάτι των λιανικών πωλήσεων. Τάσεις που αποτυπώνονται στα στοιχεία του Γενικού Εμπορικού Μητρώου, τα οποία επεξεργάστηκε και ανέλυσε η Endeavor Greece και παρουσιάζει σήμερα η «Καθημερινή». Πρόκειται για στοιχεία που αφορούν ειδικά τις λιανικές πωλήσεις, συμπεριλαμβανομένου του κλάδου εστίασης.

Η μείωση των αγορών που θεωρούνται ακόμη και περιττές, όπως για παράδειγμα τα γλυκά σε συνδυασμό με την απελευθέρωση του λεγόμενου bake off (ολοκλήρωση έψησης κατεψυγμένης ζύμης) εντός των σούπερ μάρκετ οδήγησε σε δραστική συρρίκνωση των αρτοποιείων – ζαχαροπλαστείων. Οι καταναλωτές δεν προμηθεύονται από τους φούρνους της γειτονιάς ούτε τα προϊόντα γάλακτος, προτιμώντας τις προσφορές που έχουν τη δυνατότητα να κάνουν τα σούπερ μάρκετ στα επώνυμα προϊόντα ή τα φθηνότερα γάλατα ιδιωτικής ετικέτας. Ετσι, ενώ το 2012 ιδρύθηκαν 417 φούρνοι – ζαχαροπλαστεία, το 2016 οι συστάσεις ήταν μόλις 162, ενώ την ίδια χρονιά ήταν πολύ περισσότερα τα «λουκέτα» στην κατηγορία (226).

Θεαματική, επίσης, είναι η μείωση το 2016 σε σύγκριση με το 2012 της ίδρυσης νέων περιπτέρων. Ετσι, ενώ το 2012 τα περίπτερα αποτελούσαν την κατηγορία λιανικής που βρισκόταν στην πέμπτη θέση από πλευράς νέων συστάσεων (753), το 2016 ιδρύθηκαν μόλις 242 νέα περίπτερα (μείωση 68%), ενώ την ίδια χρονιά έκλεισαν 383. Η υπερφορολόγηση των καπνικών προϊόντων οδήγησε στη μείωση των πωλήσεων νόμιμων ειδών της κατηγορίας, ενώ η κρίση προκάλεσε επίσης τη μείωση της αγοράς εφημερίδων και περιοδικών, αλλά και σοκολατοειδών – ζαχαρωδών που αποτελούν τις λεγόμενες «αυθόρμητες αγορές». Τον κλάδο επηρέασαν και οι αλλεπάλληλες αλλαγές στο καθεστώς αδειοδότησης με την απελευθέρωση αρχικά της χορήγησης αδειών το 2011, αλλά με μερική επαναρρύθμιση στη συνέχεια το 2014 και το 2015.

Στα… μαγκάλια

Η αύξηση της τιμής του πετρελαίου θέρμανσης που οδήγησε στο να θεωρείται το καλοριφέρ πολυτέλεια και τα ελληνικά νοικοκυριά να έχουν ως μοναδική πηγή θέρμανσης τα τζάκια ή τα αυτοσχέδια μαγκάλια προκάλεσε τα πρώτα χρόνια της κρίσης τη σύσταση σωρείας επιχειρήσεων που πωλούσαν καυσόξυλα. Ωστόσο, σε σύγκριση με το 2016 οι συστάσεις μειώθηκαν κατά 91%. Η μαζική δημιουργία επιχειρήσεων που είναι αποτέλεσμα πρόσκαιρων τάσεων οδηγεί βραχυπρόθεσμα και σε μαζικά λουκέτα, επισημαίνουν τα στελέχη της Endeavour Greece.

Η επιχειρηματικότητα ανάγκης που παρατηρείται στην Ελλάδα προ και εν μέσω κρίσης είναι εμφανής άλλωστε και στα ακόλουθα στοιχεία: το 2016, όπως και το 2012, την πρώτη θέση από πλευράς συστάσεων καταλαμβάνουν τα καφέ-μπαρ (1.955 επιχειρήσεις ή το 19,1% του συνόλου) και στη δεύτερη ακολουθεί η συναφής κατηγορία των εστιατορίων (1.535 επιχειρήσεις ή το 15% του συνόλου της λιανικής). Οι δύο αυτές κατηγορίες κατέχουν, όμως, την πρωτιά και στα «λουκέτα». Το 2016 διεγράφησαν από το ΓΕΜΗ 1.852 επιχειρήσεις καφέ-μπαρ και 1.269 εστιατόρια. Χωρίς, βεβαίως, το παραπάνω να σημαίνει ότι όλες οι περιπτώσεις δραστηριοποίησης στη μαζική εστίαση είναι ευκαιριακές. Ο καλλωπισμός, πάντως, εξακολουθεί να θεωρείται σημαντικός με συνέπεια τα κομμωτήρια – επιχειρήσεις περιποίησης νυχιών να βρεθούν το 2016 στην πρώτη πεντάδα των επιχειρήσεων με τις περισσότερες συστάσεις, αλλά και με τις περισσότερες διαγραφές, αν και το ισοζύγιο παραμένει θετικό.

Συνολικά, σε όλες τις κατηγορίες λιανικής το 2016 ιδρύθηκαν 10.228 νέες επιχειρήσεις, κατά 41% λιγότερες σε σύγκριση με το 2012. Το χειρότερο, βεβαίως, ήταν το αρνητικό ισοζύγιο για το 2016, καθώς οι διαγραφές ήταν 10.925, δηλαδή περισσότερες κατά 697 από τις συστάσεις

Print


Οι Ελληνες επενδύουν σταθερά στα τρία Κ

Ιανουαρίου 19, 2014

Τα τρία Κάπα. (Καφές, Κόμμωση, Κεμπάπ.)

Οι Ελληνες επενδύουν σταθερά σε καφετέριες, κομμωτήρια, σουβλατζίδικα Η κρίση δεν άλλαξε το παραγωγικό μοντέλο της χώρας, με τη μείωση του δανεισμού να αποτελεί το βασικό εμπόδιο.

Λ. Στεργίου  Καθημερινή

Οι Ελληνες συνεχίζουν να επενδύουν σε καφετέριες, σουβλατζίδικα και κομμωτήρια, παρά στην καινοτομία και στις εξαγωγές. Το ειρωνικό είναι ότι όσοι παρέμειναν σταθεροί στις «αξίες» της ελληνικής οικονομίας επιβραβεύθηκαν, καθώς αυτοί που πόνταραν στην εξωστρέφεια και σε άλλους πιο παραγωγικούς τομείς είδαν τα κέρδη τους να μειώνονται. Εξαίρεση υπήρξε ο κλάδος του τουρισμού.
Αντίθετα, οι παραδοσιακοί –μη παραγωγικοί τομείς– όπως η εστίαση, η ένδυση κ.λπ. συγκράτησαν την κερδοφορία τους παρά την κάθετη πτώση του τζίρου τους.
Το συμπέρασμα αυτό προκύπτει από μία επιστημονική μελέτη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η οποία ήθελε να διαπιστώσει κατά πόσον μεταβλήθηκε το παραγωγικό μοντέλο κατά τη διάρκεια της κρίσης. Τα συμπεράσματα της μελέτης αυτής επιβεβαιώνουν μία επίσης πρόσφατη έρευνα του διεθνούς οργανισμού Endeavor.
Τα αποτελέσματα των ερευνών αυτών έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τις χώρες που κατέφυγαν σε προγράμματα στήριξης και σε Μνημόνια. Οι χώρες αυτές, όπως η Ελλάδα, προχώρησαν εκατοντάδες μεταρρυθμίσεις και πραγματοποίησαν εσωτερική υποτίμηση με στόχο την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας και τη μετάβαση σε ένα βιώσιμο παραγωγικό μοντέλο.

Διαβάστε το υπόλοιπο άρθρο στο politikessimiosis


Στο «σφυρί» 125 ξενοδοχεία σε ελληνικούς προορισμούς

Δεκέμβριος 30, 2013

Ρεκόρ στις αφίξεις, ρεκόρ και στις πωλήσεις…ξενοδοχείων στην Σαντορίνη.

Μόνο το δίμηνο Νοεμβρίου – Δεκεμβρίου δημοσιεύθηκαν 125 αγγελίες για την πώληση μονάδων σε 19 νησιά.
Του Στάθη Κουσούνη

Αν και το 2013 ήταν χρονιά – ρεκόρ για τον ελληνικό τουρισμό, πολλοί είναι οι ιδιοκτήτες ξενοδοχείων, ακόμη και σε δημοφιλείς νησιωτικούς προορισμούς της χώρας, που έσπευσαν με το τέλος της σεζόν να βάλουν αγγελίες για την πώληση των μονάδων τους.

Σε έρευνα που πραγματοποίησε η «Κ» σε κορυφαίο διαδικτυακό τόπο πώλησης ακινήτων κατέγραψε, μόνο για το δίμηνο Νοεμβρίου – Δεκεμβρίου, δημοσίευση 125 αγγελιών για την πώληση, κυρίως, μικρομεσαίων ξενοδοχειακών μονάδων σε 19 νησιωτικούς προορισμούς της χώρας. Το επιδιωκόμενο τίμημα από τους ιδιοκτήτες για τη πώληση των 125 μονάδων ανέρχεται στα 378,5 εκατ. ευρώ. Οι περισσότερες μικρομεσαίες μονάδες πωλούνται έως 3 εκατ. ευρώ. Μεγαλύτερες μονάδες πωλούνται σε νησιωτικούς προορισμούς με υψηλό απόθεμα ξενοδοχειακών κλινών. Στη Ρόδο πωλείται ξενοδοχείο με δυναμικότητα 220 δωματίων έναντι 22 εκατ. ευρώ, στην Κέρκυρα πωλούνται δύο ξενοδοχεία δυναμικότητας 110 και 155 δωματίων έναντι 15 εκατ. ευρώ και 16 εκατ. ευρώ αντίστοιχα.

Στα νησιά όπου σύμφωνα με την έρευνα πωλούνται ξενοδοχειακές μονάδες είναι η Μήλος, η Σαντορίνη, η Πάρος, η Ανδρος η Τήνος, η Σέριφος, η Σύρος, η Αντίπαρος, η Μύκονος, η Νάξος, η Σίφνος, η Ιος, η Ρόδος, η Πάτμος, η Κως, η Κέρκυρα, η Κρήτη, η Κεφαλονιά και η Ζάκυνθος.

Για την Κέρκυρα και τη Σαντορίνη καταγράφηκε η ανάρτηση των περισσότερων αγγελιών για πώληση ξενοδοχείων, το τελευταίο δίμηνο. Στη Σαντορίνη πωλούνται 29 μονάδες έναντι ζητούμενου τιμήματος 64,5 εκατ. ευρώ και στην Κέρκυρα 28 μονάδες έναντι τιμήματος 134,7 εκατ. ευρώ. Ακολουθεί η Πάρος με 15 ξενοδοχεία προς πώληση έναντι συνολικού τιμήματος 32,7 εκατ. ευρώ, η Μύκονος με 11 μονάδες έναντι τιμήματος 49,6 εκατ. ευρώ, η Κρήτη με 10 μονάδες έναντι 19,5 εκατ. ευρώ, η Ρόδος με 7 μονάδες έναντι 29,65 εκατ. ευρώ, η Ζάκυνθος με 5 μονάδες έναντι 4,1 εκατ. ευρώ και η Νάξος με 5 μονάδες έναντι τιμήματος 12,9 εκατ. ευρώ.

Παρά την πληθώρα των επιλογών, οι αγοραπωλησίες που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια στον ξενοδοχειακό κλάδο είναι σχετικά λίγες. Γνώστες της ξενοδοχειακής αγοράς εκτιμούν ότι οι αγοραστές περιμένουν να πέσουν κι άλλο οι τιμές. Από την άλλη, εκτιμώντας ότι ο ελληνικός τουρισμός θα φτάσει σε νέο ρεκόρ το 2014, τόσο σε επίπεδο αφίξεων από το εξωτερικό όσο και σε επίπεδο εισπράξεων, σημειώνουν ότι ο αριθμός των αγοραπωλησιών στον ξενοδοχειακό κλάδο θα αυξηθεί τα επόμενα χρόνια.

Παράλληλα, προβλέπουν ότι ένας αριθμός ξενοδοχείων τα δάνεια των οποίων βρίσκονται στο «κόκκινο» θα περάσουν υπό τον έλεγχο των τραπεζών και στη συνέχεια με την πώλησή τους θα προωθηθούν εκ νέου στην ιδιωτική αγορά. Σε ό,τι αφορά τους διεθνείς ξενοδοχειακούς ομίλους, το όποιο ενδιαφέρον τους για την ελληνική αγορά συνεχίζει να επικεντρώνεται στον τομέα της ανάληψης του μάνατζμεντ ξενοδοχειακών μονάδων.

Πτωτικά κινούνται οι τιμές των προς πώληση ξενοδοχειακών μονάδων και στο κέντρο της Αθήνας. Πολλοί ξενοδόχοι έβαλαν πωλητήριο στις μονάδες τους, χωρίς όμως οι περισσότεροι εξ αυτών να βρουν αγοραστές.

Μόνο μέσω ενός εκ των μεγαλυτέρων μεσιτικών γραφείων πωλούνται έντεκα ξενοδοχειακές μονάδες στο κέντρο της Αθήνας έναντι συνολικού επιδιωκόμενου τιμήματος 124,2 εκατ. ευρώ. Το ξενοδοχείο που διατίθεται προς πώληση σε υψηλότερη τιμή έναντι 70 εκατ. ευρώ βρίσκεται στην ευρύτερη περιοχή της Ομόνοιας. Να σημειωθεί ότι λίγα χρόνια πριν, μόνο ένα από τα προς πώληση ξενοδοχεία αποτιμήθηκε από τον ιδιοκτήτη του σε υψηλότερη τιμή από το ζητούμενο τίμημα και των 11 ξενοδοχείων σήμερα.

Πηγή: kathimerini.gr


Τα πιο περίεργα εστιατόρια στον κόσμο

Οκτώβριος 16, 2013
Σερβιτόροι μόνο δίδυμοι, πιάτα με προκλητικά ονόματα και πελάτες που φορούν ρόμπες νοσοκομείου.

Ένα νέο εστιατόριο στη Μόσχα προσλαμβάνει μόνο διδύμους. Μπορεί να είναι παράξενο, αλλά δεν είναι το μόνο μέρος όπου ένας πελάτης εκτός από υψηλή γαστριμαργία θα απολαύσει και ένα άκρως παράδοξο περιβάλλον.

Αν παραδείγματος χάρη βρίσκεστε στο Λος Αντζελες, αποζητάτε μια ανεπανάληπτη εμπειρία και δεν σας τρομάζει να σας δουν να κάθεστε στη λεκάνη του λουτρού, τότε μια επίσκεψη στη «Mαγική Τουαλέτα» (Μagic Restroom Cafe) είναι must. Aνάλογο περιβάλλον και ίσως πιο εκκεντρικό θα βρείτε στη «Μοντέρνα Τουαλέτα» (Modern Τoilet) της Ταϊβάν όπου μπορείτε να απολαύσετε το παγωτό σοκολάτα σε σκεύος σε σχήμα λεκάνης. Επίσης θα καθήσετε, όχι σε καρέκλα, αλλά σε λεκάνη και θα διαλέξετε κάποια πιάτα με ομολογουμένως προκλητικά ονόματα, όπως το ζιαν γιανγκ μιανγκ, δηλαδή «δυσκοιλιότητα». Ο Φρόιντ θα ενθουσιαζόταν σε αυτό το εστιατόριο.

Η Μόσχα είναι μια πόλη γαστριμαργικών ακροτήτων. Μπορείτε να πιείτε κρασί από αμφορέα στο «Τιφλίδα», να φάτε σε κινούμενο τραμ (στην «Ανούσκα») ή κάτω από ρομαντικούς καταρράκτες (στον «Μπλε Ελέφαντα»). Ο Αλεξέι Χοντορκόφσκι βρήκε, όμως, αυτό που έλειπε από τη ρωσική πρωτεύουσα. Έτσι άνοιξε τα «Δίδυμα Αστέρια» όπου το προσωπικό αποτελείται από ζεύγη διδύμων και ντύνονται ομοιόμορφα. Πηγή έμπνευσης για τον δημιουργό του αποτέλεσε σοβιετική ταινία του 1964 στην οποία ένα κορίτσι βρίσκεται σε παράλληλο σύμπαν και έρχεται αντιμέτωπο με τη δίδυμη αδελφή του. Το εστιατόριο γνωρίζει μεγάλη επιτυχία. Ακόμα πιο παράξενο είναι το «Εxpeditsia» όπου μπορείτε να φάτε ανάμεσα σε ένα ελικόπτερο σταθμευμένο στα πεύκα και σε μια ταριχευμένη πολική αρκούδα.

Τώρα βέβαια στο Παρίσι αφθονούν τα εστιατόρια, αλλά μια επίσκεψη στο «Le refuge des Fondues» στη Μονμάρτρη αξίζει, όχι τόσο για το καταπληκτικό φαγητό, αλλά επειδή όταν παραγγείλετε το κρασί σας θα το δείτε να έρχεται σε μπιμπερό.

Ολοι γνωρίζουμε ότι οι Αμερικανοί λατρεύουν το φαγητό, γεγονός που αποδεικνύεται από τα υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας. Ναός της επικίνδυνης διατροφής είναι το «The Heart Attack Grill» (Η Ψησταριά της Καρδιακής Προσβολής) που τιμά το όνομά της με πελώρια χάμπουργκερ και τηγανητές πατάτες τηγανισμένες σε λαρδί. Οι πελάτες φορούν ρόμπες νοσοκομείου πριν παραγγείλουν ένα μπέργκερ «τετραπλό μπαϊπάς» ή μία «καρδιακή προσβολή» αποτελούμενη από τετραπλό μπιφτέκι με 20 φέτες μπέικον. Ολα τα εδέσματα τα σερβίρουν κορίτσια ντυμένα… νοσοκόμες.

Καθημερινή


Αδειάζοντας ωκεανούς

Φεβρουαρίου 23, 2013

Της Τασουλας Καραϊσκακη

Το ψάρι είναι εξαιρετική τροφή, έδεσμα και γιατρικό. Αλλά το ψαρεύουμε, το εμπορευόμαστε και το καταναλώνουμε άτσαλα. Σαν να πρόκειται η θάλασσα να μη στερέψει ποτέ από το επικερδές εμπόρευμα, το νόστιμο προϊόν. Με πρακτικές που καταστρέφουν τον φυσικό πόρο.

Ακόμη και σήμερα, ύστερα από οδηγίες, ρυθμίσεις, εκστρατείες ενημέρωσης, γρι γρι και μηχανότρατες (αποτελούν το 5% του στόλου, αλλά αλιεύουν το 58% των ψαριών) σαρώνουν τους βυθούς, «ξυρίζοντας» φωλιές ψαριών, αποικίες κοραλλιών, λιβάδια ποσειδωνίας, και προωθούν στην αγορά μόνο τα εμπορικά είδη. Σε έρευνα που έγινε σε μηχανότρατες στην Ανατολική Μεσόγειο, από τα 162 είδη που αλιεύτηκαν μόνο τα δύο ήταν «ζητούμενα». Τα 34 ήταν διάφορα ψάρια «χαμηλής» εμπορικής αξίας και τα 126 ανεπιθύμητα. (Παγκοσμίως αλιεύονται κάθε χρόνο 85 εκατ. τόνοι ψαριών, από 18 εκατ. τόνους το 1950. Από αυτά, τα 27 εκατ. τόνοι ξαναπετιούνται στη θάλασσα γιατί δεν έχουν εμπορική αξία.)

Το 65% έως 75% των γνωστών ψαριών αλιεύονται σε μεγέθη μικρότερα του επιτρεπομένου, πολύ πριν από την πρώτη αναπαραγωγή… Ετσι, συναγρίδα, φαγκρί, σαργός, μπαρμπούνι, μελανούρι, κουτσομούρα, χταπόδι, γαρίδα, καραβίδα, αστακοί (ας όψεται ο συρμός της αστακομακαρονάδας) ψαρεύονται πλέον σε όλο και μικρότερες ποσότητες. Ακόμη και η μαρίδα μειώθηκε (έφτασαν να αλιεύονται 3.000 τόνοι από 4.500 το 2001).Τεράστια είναι η ζημιά στα μεγάλα ψάρια, τον βακαλάο, τον τόνο, τον ξιφία, το σαλάχι, τον γαλέο… Ψάρια κοινά, αδιάσπαστο κομμάτι της ελληνικής φύσης και κουλτούρας, κοντεύουν να χαθούν. Τη θέση τους παίρνουν είδη ξενικά (600 νέα είδη έχουν μπει στη Μεσόγειο) και μέδουσες, τσούχτρες, μικρά ψάρια, όπως π.χ. η γάμπαρη με την οποία τρεφόταν η, πλέον σπάνια, πεσκανδρίτσα.

Χρόνια τώρα φωνάζουν οι περιβαλλοντικές οργανώσεις, να φτιαχτούν καταφύγια ειδών, περιοχές όπου να απαγορεύεται το ψάρεμα ώστε να μπορούν να αναπαραχθούν και να συντηρηθούν οι πληθυσμοί των ψαριών. Αλλά δεν θέλουμε να σκεφτόμαστε το αύριο. Θέλουμε να στραγγίσουμε και το τελευταίο ιχθυοαπόθεμα. Προκειμένου να τροφοδοτηθεί η αγορά τώρα, ας αποδεκατιστούν τα πελάγη. Καθαρό έγκλημα κατά της ζωής. Δεν είναι μόνο ότι ενδέχεται να μην έχουμε να τρώμε ψάρια στο μέλλον. Είναι ότι αλλάζουμε το περιεχόμενο των ωκεανών. Τη μήτρα της ζωής.

Πηγή: kathimerini

Αξίζει να δείτε ντοκιμαντέρ του Εξάντα «Κλέβοντας απ’ τους φτωχούς»

γυρίστηκε στη Σενεγάλη, όπου η πειρατική αλιεία που διεξάγουν τεράστια σκάφη ανεπτυγμένων κρατών αποστερεί από τους κατοίκους τον βασικό πόρο διαβίωσής τους.

Δείτε το video εδώ

Και εδώ μερικά καλά νέα για τους ψαράδες στην Σενεγάλη

 


Λουκέτο στα εστιατόρια της Craft

Φεβρουαρίου 2, 2013

Οταν το 1997 έφερε τη διαδικασία παραγωγής της μπίρας κοντά στους καταναλωτές, δημιουργώντας τα πρώτα εστιατόρια – ζυθοποιεία στην Ελλάδα, η κίνηση του κ. Παύλου Εμμανουηλίδη θεωρήθηκε «επαναστατική» για τα ελληνικά επιχειρηματικά δεδομένα. Δεκαπέντε χρόνια μετά η κρίση, η οποία έχει πλήξει δραματικά τον κλάδο της εστίασης, καθώς και το υψηλό κόστος λειτουργίας των ζυθοποιείων οδήγησαν την εταιρεία Craft να βάλει «λουκέτο» και στα δύο εστιατόριά της, στο Χαλάνδρι και στους Αμπελόκηπους, παρά το γεγονός ότι ήταν μοναδικά στο είδος τους.

«Το ενοίκιο για το ένα εστιατόριο ήταν 17.000 ευρώ και για το άλλο 11.000 ευρώ και ο ιδιοκτήτης τους αρνήθηκε να το μειώσει» υποστηρίζει μιλώντας στην «Οικονομική Καθημερινή» ο κ. Π. Εμμανουηλίδης, διευθύνων σύμβουλος της Craft Breweries. Ο ίδιος πάντως δεν αποκλείει το ενδεχόμενο να δραστηριοποιηθεί ξανά η εταιρεία στην εστίαση σε μελλοντικό χρόνο.

Το εργοστάσιο παραγωγής μπίρας το οποίο δημιούργησε η εταιρεία το 2003 εξακολουθεί πάντως να λειτουργεί, αν και με κάποιες δυσκολίες, με αποτέλεσμα να παρατηρούνται κενά στην ομαλή τροφοδοσία των σημείων πώλησης των προϊόντων. Υπενθυμίζεται ότι την αποκλειστική διανομή των προϊόντων της Craft τόσο στην εστίαση όσο και στο λιανεμπόριο έχει αναλάβει η εταιρεία ΕΛΓΕΚΑ. Στο εργοστάσιο, στο οποίο απασχολούνται 15 εργαζόμενοι, παράγονται έξι προϊόντα μπίρας. Σύμφωνα, πάντως, με πληροφορίες μέσα στις επόμενες δύο εβδομάδες αναμένεται θεσμικός επενδυτής της εταιρείας να προχωρήσει σε μία σημαντική επένδυση, η οποία θα αφορά την αγορά παγίων για τις ανάγκες του εργοστασίου.

To 2008 στη μικροζυθοποιία Craft είχε επενδύσει και η Attica Ventures. Με τη συνδρομή των κεφαλαίων της Attica Ventures η Craft είχε ξεκινήσει επενδυτικό πρόγραμμα ύψους 5,6 εκατ. ευρώ το οποίο περιελάμβανε εγκατάσταση υπερσύγχρονου εμφιαλωτηρίου δυναμικότητας 10.000 φιαλών ανά ώρα και εκσυγχρονισμό του εργοστασίου.

Σύμφωνα με τον τελευταίο δημοσιευμένο ισολογισμό της επιχείρησης, ο οποίος αφορά τη χρήση του 2010, o κύκλος εργασιών της ανήλθε σε 4.205.782,41 ευρώ και οι καθαρές ζημίες της σε 63.918,97 ευρώ.

Οι υποχρεώσεις της εταιρείας, βραχυπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες, ανέρχονταν σε 6,43 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων τα δάνεια τραπεζών σε 1,58 εκατ. ευρώ.

Link: kathimerini.gr


Αρνητικά τα πρώτα μηνύματα για την εξέλιξη του εσωτερικού τουρισμού φέτος

Φεβρουαρίου 11, 2012

Του Σταθη Κουσουνη

Δυσοίωνες είναι και για φέτος οι προβλέψεις για την εξέλιξη του εσωτερικού τουρισμού στη χώρα μας. Η οικονομική κρίση, τα φορολογικά και άλλα μέτρα που συρρικνώνουν τα εισοδήματα των Ελλήνων, αποτελούν τις κυριότερες αιτίες καθίζησης του εσωτερικού τουρισμού. Ως πρόσθετο λόγο μείωσης προβάλλουν οι ξενοδοχειακοί και τουριστικοί φορείς την απόφαση της κατάργησης του Οργανισμού Εργατικής Εστίας, που είναι ο μεγαλύτερος tour operator εσωτερικού τουρισμού. Να σημειωθεί ότι στα μέσα Ιανουαρίου η διοίκηση του Οργανισμού Εργατικής Εστίας είχε ανακοινώσει ότι θα διατεθούν 380.000 δελτία κοινωνικού τουρισμού στο πλαίσιο του προγράμματος, με ορίζοντα υλοποίησης από 1 Απριλίου 2012 έως 31 Μαρτίου 2013. Τα προς διάθεση δελτία το 2011 έφθασαν σε 550.000 και το 2009 σε 750.000. Δηλαδή, σε διάστημα 4 ετών ο αριθμός των διαθέσιμων δελτίων έχει μειωθεί κατά περίπου 50%. Επίσης, δελτία κοινωνικού τουρισμού για άλλες κατηγορίες δικαιούχων δίνονται από τον Οργανισμό Γεωργικών Ασφαλίσεων και από τον Ελληνικό Οργανισμό Τουρισμού. Ο ΟΓΑ με 180.000 δικαιούχους θα τρέξει το Πρόγραμμά του από 1 Ιουνίου 2012 έως 31 Μαρτίου 2013. Το πρόγραμμα κοινωνικού τουρισμού του ΕΟΤ με 110.000 δικαιούχους που έχει ξεκινήσει από πέρυσι ολοκληρώνεται στις 31 Μαΐου 2012.

Πέρυσι σε συνέχεια του 2010 ήταν, επίσης, μία αρνητική χρονιά για τον εσωτερικό τουρισμό. Σύμφωνα με προσωρινά στοιχεία της Υπηρεσίας Πολιτικής Αεροπορίας, οι αεροπορικές αφίξεις στις πτήσεις εσωτερικού σε όλα τα αεροδρόμια της χώρας μειώθηκαν κατά 9,4% ή 581.241 σε σχέση με το 2010 φθάνοντας σε 5.619.626 από 6.200.867.

Οι αρνητικές επιδόσεις του εσωτερικού τουρισμού περιόρισαν τα συνολικά οφέλη που είχε ο ελληνικός τουρισμός κατά την περυσινή σεζόν εξαιτίας της αύξησης της εισερχόμενης ταξιδιωτικής κίνησης. Συνολικά, οι αεροπορικές αφίξεις από το εξωτερικό σε όλα τα αεροδρόμια το 2011 αυξήθηκαν κατά 7% ή 900.711, φθάνοντας σε 13.783.194 από 12.882.483.

Τα πρώτα αρνητικά μηνύματα για τη φετινή περίοδο έρχονται από χειμερινούς προορισμούς της χώρας. «Πιο έντονο είναι φέτος το φαινόμενο ιδιοκτήτες ξενοδοχείων στο Πήλιο να περιορίζουν τη λειτουργία των μονάδων τους τα Σαββατοκύριακα και ειδικά όσων διαθέτουν μόνο διαμονή» επισημαίνει ο πρόεδρος της Ενωσης Ξενοδόχων Μαγνησίας, Κώστας Λεβέντης. Σε ό,τι αφορά το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας από τις 25 έως τις 27 Φεβρουαρίου, επισημαίνει ότι έχουν ξεκινήσει οι κρατήσεις.

«Το 70% των ξενοδοχείων με δυναμικότητα 4.500 κλινών στην Καλαμπάκα και στο Καστράκι είναι κλειστά φέτος» επισημαίνει ο πρόεδρος της Ενωσης Ξενοδόχων Τρικάλων, Γιάννης Κουρούπας. Επίσης, τονίζει ότι τα κλειστά ξενοδοχεία είναι κατά 50% περισσότερα σε σχέση με την προηγούμενη σεζόν. Σε ό,τι αφορά το τριήμερο, αναφέρει ότι δεν υπάρχουν κρατήσεις.

«Τον Μάιο και τον Ιούνιο θα έχουμε κρούσματα λουκέτων σε ξενοδοχεία» εκτιμά ο πρόεδρος της Ενωσης Ξενοδόχων Δράμας, Αγγελος Καλλίας. Η πληρότητα αυτή την εποχή από Παρασκευή έως Κυριακή κινείται μεταξύ 40% και 50% και η μέση τιμή ανά διανυκτέρευση περίπου 50 ευρώ, όπως σημειώνει. Ενδιαφέρον υπάρχει για το τριήμερο, αλλά οι προκρατήσεις είναι περιορισμένες, καθώς κυμαίνονται σε ποσοστό έως 35% επί του συνόλου, καταλήγει.

«Η οικονομική αβεβαιότητα οδηγεί τον κόσμο στη χρονική μετάθεση των κρατήσεων την τελευταία στιγμή» υπογραμμίζει ο πρόεδρος της Ενωσης Ξενοδόχων Ευρυτανίας, Παναγιώτης Μαντζούφας, αναφερόμενος στο τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας. Τα ξενοδοχεία στο Καρπενήσι, τονίζει, προσφέρουν πακέτο μειωμένο κατά 25% σε σχέση με πέρυσι το τριήμερο για 3 διανυκτερεύσεις.

Ο πρόεδρος της Ενωσης Ξενοδόχων και Τουριστικών Καταλυμάτων Καλαβρύτων, Ντίνος Δαφαλιάς, επισημαίνει πως τις τελευταίες δύο εβδομάδες δεν υπάρχει τόση ζήτηση λόγω του καιρού παρ’ ότι δεν υπάρχουν ιδιαίτερα προβλήματα στις μετακινήσεις. Για το τριήμερο σημειώνει ότι η πληρότητα έχει φθάσει σε ποσοστό 60% και ευελπιστεί να ενταθούν οι κρατήσεις τις επόμενες δύο εβδομάδες.

link: kathimerini.gr