Οι εστιάτορες χαμηλώνουν τον πήχυ των προσδοκιών τους

11 Δεκεμβρίου, 2013
ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΔΕΝ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΧΡΕΩΣΟΥΝ TABLE D’ HOTE

Οι εστιάτορες χαμηλώνουν τον πήχυ των προσδοκιών τους

«Μικρό καλάθι» ενόψει της εορταστικής περιόδου των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς κρατούν οι εστιάτορες της χώρας, οι οποίοι δηλώνουν επιφυλακτικοί αναφορικά με την πορεία των πωλήσεών τους το διάστημα αυτό, παρότι και φέτος οι περισσότεροι δεν πρόκειται να χρεώσουν το λεγόμενο table d’hote (ταμπλ ντοτ) στα μενού που θα σερβίρουν αλλά και τις ειδικές προσφορές. Τα αυξημένα φορολογικά βάρη που θα κληθούν να πληρώσουν τις επόμενες ημέρες τα νοικοκυριά, δεν αφήνουν περιθώρια για πολλές δαπάνες εκτός σπιτιού, κάτι που αναμένεται να επηρεάσει άμεσα τον κλάδο της εστίασης. «Μπορεί το κλίμα φέτος να έχει βελτιωθεί αισθητά, ωστόσο οι φόροι που έχουν επιβληθεί δεν μας δίνουν το δικαίωμα να αισιοδοξούμε για θεαματική αναθέρμανση της ζήτησης, καθώς θα συρρικνώσουν περαιτέρω το διαθέσιμο εισόδημα», σημειώνουν χαρακτηριστικά άνθρωποι του χώρου.

Η κατάσταση στον κλάδο της εστίασης παραμένει εξαιρετικά δύσκολη, με την κατανάλωση από τον Σεπτέμβριο και έπειτα να υποχωρεί με ρυθμούς της τάξης του 30% με 40% και περίπου 10.000 καταστήματα να έχουν κατεβάσει ρολά από την αρχή του τρέχοντος έτους. Επιπλέον, η επισκεψιμότητα έχει μειωθεί αισθητά τις καθημερινές -με εξαίρεση τα Σαββατοκύριακα όπου η κίνηση παραμένει σε καλά επίπεδα σε σχέση με τα δεδομένα της εποχής- και την πλειονότητα (άνω του 50%) των επιχειρήσεων να χρωστούν τεράστια ποσά σε ασφαλιστικά ταμεία και Δημόσιο και μετά βίας καταφέρνουν να καλύπτουν τα έξοδά τους.

Την ίδια στιγμή, οι παραδοσιακοί εστιάτορες καλούνται να ανταγωνιστούν τα μικρότερα σημεία εστίασης κυρίως σουβλατζίδικα που ανοίγουν με γεωμετρική πρόοδο το τελευταίο διάστημα, «κλέβοντας» μερίδιο από μια πίτα που διαρκώς συρρικνώνεται. Οι περισσότεροι που επιλέγουν να ακολουθήσουν αυτό τον δρόμο είναι νέοι, συνήθως φοιτητές, οι οποίοι δεν έχουν άλλη διέξοδο, αφού οι «πόρτες» των εταιρειών παραμένουν ερμητικά κλειστές. Μόνο ο δήμος Θεσσαλονίκης εξέδωσε πάνω από 400 άδειες καφέ και εστιατορίων το 2011 και το 2012 εντός των ορίων του, κυρίως στο ιστορικό κέντρο, με την τάση αυτή να συνεχίζεται αμείωτη και φέτος.

«Oύτε έξι μήνες δεν αντέχουν ανοιχτά τα νέα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος που ‘φυτρώνουν εν μια νυκτί’ στις μεγάλες πόλεις. Θεωρούν πως είναι εύκολη δουλειά, ωστόσο κανείς δεν αντιλαμβάνεται τα έξοδα που συνεπάγεται η λειτουργία ενός σουβλατζίδικου, ενός τυροπιτάδικου, ενός ουζερί κρύου πιάτου, είτε ενός καταστήματος που διαθέτει «παγωμένο παγωτό» (frozen yogurt) και ως εκ τούτου σε λιγότερο από έξι μήνες αναγκάζονται να κλείσουν», επισημαίνει ο πρόεδρος της ΓΣBEE και πρόεδρος των εστιατόρων Eλλάδας, Γιώργος Kαββαθάς.

Ανατιμήσεις 
Όσον αφορά στο ζήτημα του συντελεστή ΦΠΑ στην εστίαση, επαγγελματίες του κλάδου τονίζουν ότι πρέπει πάση θυσία να διατηρηθεί στα σημερινά επίπεδα του 13% και προσθέτουν πως ενδεχόμενη επάνοδό τους στο 23% θα οδηγούσε σε αύξηση της φοροδιαφυγής, ενώ δεν αποκλείουν την πιθανότητα να υπάρξουν και ανατιμήσεις. Οι ίδιοι υποστηρίζουν πως η μείωση του ΦΠΑ στο 13% από τον περασμένο Αύγουστο έχει συμβάλει καθοριστικά στη διατήρηση περίπου 30.000 με 40.000 θέσεων εργασίας, ενώ έχει δώσει σημαντικές «ανάσες» στις επιχειρήσεις τους, οι οποίες βλέπουν τα έξοδα λειτουργίας από το φυσικό αέριο έως τις πρώτες να αυξάνονται κατακόρυφα.

Του Γιώργου Μανέττα


ΔΝΤ: Για όλα φταίει ο… εστιάτορας.

3 Δεκεμβρίου, 2013

Το ΔΝΤ θέλει τον ΦΠΑ στην εστίαση πάλι στο 23%

Η μείωση του ΦΠΑ στον κλάδο της εστίασης από το 23% στο 13% παρουσιάστηκε ως τεράστια διαπραγματευτική επιτυχία της κυβέρνησης, με τον πρωθυπουργό Αντώνη Σαμαρά μάλιστα να κάνει ολόκληρο διάγγελμα ειδικά για αυτό το θέμα (και να εκστομίζει το περίφημο «γ… το κεφάλι μου, μ…κα»).

Όμως φαίνεται πως ήταν μία επιτυχία… μικρής διάρκειας, καθώς σύμφωνα με ρεπορτάζ του ανταποκριτή του Mega στην Ουάσινγκτον, Μιχάλη Ιγνατίου, το Διεθνές Νομισματικό Ταμείο εισηγείται τώρα την επαναφορά του συντελεστή ΦΠΑ στην εστίαση στο 23%, κρίνοντας το μέτρο ως… αποτυχημένο!

Σύμφωνα με το ίδιο ρεπορτάζ, το ΔΝΤ εκτιμά ότι αν δεν επανέλθει ο συντελεστής στο 23%, θα δημιουργηθεί επιπλέον κενό ύψους 200-300 εκατομμυρίων ευρώ στο ελληνικό πρόγραμμα.

Άλλο ένα success story που μάλλον θα το τραβήξει το καζανάκι…

link: koutipandoras.gr


ΣΕΤΕ: Eπαναφορά του συντελεστή στο 13% από την 1η Απριλίου 2013

5 Μαρτίου, 2013

Μία μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση από το 23% στο 13% από την 1η Απριλίου 2013, θα οδηγήσει σε απώλεια εσόδων ΦΠΑ μόνο κατά 64 εκατ. ευρώ αθροιστικά για το 2013 και 2014, ενώ θα αυξήσει τον τζίρο της εστίασης κατά 1 δισ. ευρώ

Με βάση μελέτη του ΣΕΤΕ, η αύξηση του ΦΠΑ της εστίασης οδήγησε σε μείωση του τζίρου του κλάδου του επισιτισμού κατά 37% στο διάστημα 2011 –2012, ενώ τα έσοδα του κράτους από τον ΦΠΑ, αυξήθηκαν μόνο κατά 2 εκατ. ευρώ, έναντι προϋπολογισθέντων 1,4 δισ. ευρώ. Μία μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση από το 23% στο 13% από την 1η Απριλίου 2013, θα οδηγήσει σε απώλεια εσόδων ΦΠΑ μόνο κατά 64 εκατ. ευρώ αθροιστικά για το 2013 και 2014, ενώ θα αυξήσει τον τζίρο της εστίασης κατά 1 δισ. ευρώ επιπλέον κατ’έτος και θα αναπληρώσει το μεγαλύτερο μέρος από τις απολεσθείσες 50.000 θέσεις απασχόλησης.

Σχετικά με τα παραπάνω, ο πρόεδρος του ΣΕΤΕ, κ. Ανδρέας Ανδρεάδης δήλωσε: “Τα απόλυτα επιβεβαιωμένα αυτά στοιχεία, αποδεικνύουν την λανθασμένη απόφαση την άνοιξη του 2011 της τότε ηγεσίας του Υπουργείου Οικονομικών να υποδείξει την αύξηση του ΦΠΑ της εστίασης ως μέτρου που θα απέφερε 700 εκατ. ευρώ κατ’έτος. Το αποτέλεσμα ήταν το κλείσιμο χιλιάδων επιχειρήσεων εστίασης, η απώλεια δεκάδων χιλιάδων θέσεων απασχόλησης, ιδιαίτερα νέων εργαζόμενων καθώς και μεγάλο κοινωνικό και δημοσιοοικονομικό κόστος που επήλθε λόγω μείωσης των εσόδων ΙΚΑ και φόρου εισοδήματος. Σήμερα, δεν υπάρχει άλλη λύση από την επαναφορά του συντελεστή στο 13% από την 1η Απριλίου 2013. Είμαστε βέβαιοι ότι ο Πρωθυπουργός θα κάνει τα πάντα στην συνάντηση με την τρόικα την Πέμπτη, ώστε να διορθωθεί άμεσα το σοβαρό αυτό λάθος και να υιοθετηθεί ενόψει της επερχόμενης τουριστικής περιόδου το πρώτο ουσιαστικό αναπτυξιακό μέτρο για τον τουρισμό, την οικονομία και την απασχόληση στην χώρα”.

Πηγή: traveldailynews.


Επανέρχεται το θέμα της μείωσης του ΦΠΑ στην εστίαση

26 Ιανουαρίου, 2013

Μια απ΄τα ίδια…

Πρόθεση της κυβέρνησης να συζητήσει με την τρόικα μείωση από το 23% στο 13%

Στο τραπέζι των διαπραγματεύσεων με την τρόικα σκοπεύει να επαναφέρει η Κυβέρνηση το θέμα της μείωσης του ΦΠΑ στην εστίαση, από το 23% στο 13%.

Το θέμα είχε τεθεί στα στελέχη του ΔΝΤ, της ΕΕ και της ΕΚΤ τον προηγούμενο Αύγουστο, ωστόσο η τρόικα το είχε απορρίψει κρίνοντας πως οι δημοσιονομικές συνθήκες δεν επέτρεπαν τη μείωση του ΦΠΑ.

Στις νέες επαφές της κυβέρνησης με την τρόικα στα τέλη Φεβρουαρίου αναμένεται ο υπουργός Οικονομικών κ. Γ. Στουρνάρας να θέσει εκ νέου το θέμα και συνεργάτες του υπουργού εκτιμούν πως υπάρχουν καλές πιθανότητες να γίνει αποδεκτό το αίτημα μείωσης του ΦΠΑ στην εστίαση, ειδικά εάν η εκτέλεση του Προϋπολογισμού είναι υποδειγματική.

Η κυβέρνηση αναγνωρίζει πως ο αυξημένος ΦΠΑ στην εστίαση δεν ήταν αποτελεσματικός , καθώς μειώθηκε ο τζίρος των καταστημάτων εστίασης, τα έσοδα από ΦΠΑ έχουν σημειώσει πτώση ενώ έχει διαπιστωθεί ότι από τότε που εφαρμόστηκε έχει αυξηθεί και η φοροδιαφυγή με τη μη έκδοση αποδείξεων.

Πηγή: taxheaven.gr


Κεφαλογιάννη – Ράιχενμπαχ: Στο τραπέζι ΕΣΠΑ και τουρισμός όλο τον χρόνο

24 Οκτωβρίου, 2012

Ζητήθηκε η παροχή τεχνογνωσίας για τουριστική κατοικία και ειδικές μορφές τουρισμού

Απαντώντας σε ερώτηση για το ΦΠΑ στην εστίαση, η υπουργός τόνισε αυτό είναι «ένα μόνιμο αίτημα του υπουργείου Τουρισμού προκειμένου να γίνουμε πιο ανταγωνιστικοί. Ο ΦΠΑ πρέπει να μειωθεί στην εστίαση σε πρώτο χρόνο και σε δεύτερο στο τουριστικό πακέτο. Αλλά αυτό θα γίνει όταν θα το επιτρέψουν οι οικονομικές συνθήκες». Πάει και το 2013…

Η ενίσχυση του ελληνικού τουρισμού μέσω της βέλτιστης αξιοποίησης του ΕΣΠΑ, αλλά και η ανταλλαγή τεχνογνωσίας για τη διεύρυνση της τουριστικής περιόδου ήταν στο επίκεντρο της συνάντησης της υπουργού Τουρισμού κυρίας Ολγας Κεφαλογιάννη με τον επικεφαλής της Ομάδας Δράσης για την Ελλάδα (Τask Force) Χορστ Ράιχενμπαχ.

Στη συνάντηση που είχε διάρκεια σχεδόν δύο ώρες, αναγνωρίστηκε η σημασία του τουρισμού ως κεντρικό στοιχείο στην αναπτυξιακή πολιτική. Στο πλαίσιο αυτό οι δύο πλευρές συμφώνησαν για περαιτέρω συνεργασία με δύο βασικούς άξονες, την όσο το δυνατόν καλύτερη χρήση των ευρωπαϊκών κονδυλίων, με διαμόρφωση στρατηγικής που να εκτείνεται πέρα από την τρέχουσα και στην επόμενη προγραμματική περίοδο (2014 – 2020), καθώς και την παροχή τεχνικής βοήθειας με προτεραιότητα θέματα που αφορούν στην τουριστική εκπαίδευση και κατάρτιση, αλλά και στην πιστοποίηση της ποιότητας των καταλυμάτων.
Από πλευράς της κυρίας Κεφαλογιάννη ζητήθηκε επίσης η παροχή τεχνογνωσίας στην κατεύθυνση της προσέλκυσης επενδύσεων στη χώρα και με αιχμή την τουριστική κατοικία, όπως το θεσμικό πλαίσιο αυτής αλλά και τις βέλτιστες πρακτικές που εφαρμόζονται σε άλλες χώρες. Παράλληλα συζητήθηκε η ανάγκη επέκτασης της τουριστικής περιόδου στη χώρα με πιλοτικές παρεμβάσεις σε προορισμούς, καθώς και η ανάπτυξη ειδικών μορφών τουρισμού, όπως ο ιατρικός τουρισμός, ο θαλάσσιος, spa και wellness κ.α.
«Στόχος μας», επισήμανε η κυρία Κεφαλογιάννη, «είναι να αμβλύνουμε την εποχικότητα, που αποτελεί ένα από τα προβλήματα του ελληνικού τουρισμού. Μπορούμε να έχουμε καλές εφαρμογές, ώστε πιλοτικά σε κάποιες περιοχές, να το πετύχουμε, με νέα προϊόντα όπως ο ιατρικός και ιαματικός τουρισμός». Πρόσθεσε επίσης ότι «αυτό που μας ενδιαφέρει ιδιαίτερα είναι η επένδυση στο ανθρώπινο δυναμικό. Η εκπαίδευση στον τουρισμό, κάτι που θα βοηθήσει τους εργαζόμενους στον τουρισμό. Αυτό που έχει σημασία είναι ότι ζητάμε την τεχνική βοήθεια και πιστεύω ότι μπορούμε να έχουμε τις καλές πρακτικές και την τεχνογνωσία από τις άλλες χώρες».
Απαντώντας σε ερώτηση για το ΦΠΑ στην εστίαση, η υπουργός τόνισε αυτό είναι «ένα μόνιμο αίτημα του υπουργείου Τουρισμού προκειμένου να γίνουμε πιο ανταγωνιστικοί. Ο ΦΠΑ πρέπει να μειωθεί στην εστίαση σε πρώτο χρόνο και σε δεύτερο στο τουριστικό πακέτο. Αλλά αυτό θα γίνει όταν θα το επιτρέψουν οι οικονομικές συνθήκες».
Πηγή: ΤΟ ΒΗΜΑ